계란장조림 만드는 법 짭조름하고 맛있게

 

 

계란장조림은 간단하게 만들 수 있는 맛있는 밑반찬으로, 특히 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 이번 글에서는 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 계란장조림을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료 손질부터 조림까지의 과정을 차근차근 설명드릴 테니, 쉽게 따라 해 보세요!

재료 준비하기

 

계란장조림에 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 계란 8개
• 마늘 10~15알
• 멸치육수 200ml
• 진간장 4큰술
• 맛술 4큰술
• 설탕 1/2큰술
• 조청 1큰술
• 소금과 식초 각 1큰술

계란 삶기

신선한 계란을 선택하여 사용해야 맛있는 계란장조림을 만들 수 있습니다. 냉장고에 보관 중인 계란은 상온에서 약간 꺼내 두어 찬기를 빼주세요. 계란을 삶기 전에 물을 끓이고, 이때 소금과 식초를 함께 넣어줍니다. 소금은 계란 껍질이 잘 벗겨지게 도와주고, 식초는 삶는 동안 계란이 깨지는 것을 방지합니다.

끓는 물에 계란을 넣고 12-13분 정도 삶아주면 완숙으로 익힙니다. 익힌 후에는 즉시 차가운 물에 담가 열을 식혀주세요. 이를 통해 껍질이 더 쉽게 벗겨질 수 있습니다.

마늘 손질하기

마늘은 껍질을 벗기고 통으로 혹은 반으로 자른 후 준비합니다. 마늘을 채소로 추가하면 조리 시 향이 더욱 깊어집니다. 물론 대파나 청양고추를 추가하여 매운맛을 더할 수도 있습니다.

장조림 양념장 만들기

계란에 맛을 부여하는 양념장을 만드는 과정입니다. 분량의 진간장, 맛술, 설탕, 조청을 모두 혼합하여 잘 섞어주세요. 이때, 맛술은 신맛 없는 단맛 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절하셔야 합니다.

양념장이 완성되면 멸치육수를 준비해 주세요. 멸치육수는 밑반찬의 깊은 맛을 더해줍니다. 육수와 양념장을 함께 냄비에 부어 1차 끓여줍니다.

계란 조리하기

준비한 계란과 양념장을 모두 냄비에 넣고 끓입니다. 처음에는 중불로 끓인 후, 양념장이 보글보글 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 정도 조려줍니다. 향이 배이고 색이 고르게 나올 수 있도록 중간중간 뒤적여 주세요.

조리 중에 거품이 생길 수 있지만 걱정하지 마세요. 계속해서 조려주면 그 거품이 자연스럽게 사라집니다. 조리 시간이 끝나면 마늘을 추가로 넣고 5분 정도 더 졸이세요. 이렇게 하면 마늘의 풍미도 더해집니다.

완성 및 보관하기

모든 조리가 끝나면 완성된 계란장조림을 식힌 후, 통깨를 위에 뿌려 마무리합니다. 차갑게 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하면 며칠 간 신선하게 유지됩니다. 밥 위에 간장 국물과 함께 곁들여 먹으면 정말 최고의 반찬이 될 것입니다.

간단하게 만들 수 있는 이 계란장조림은 아이들 간식으로도 좋고, 점심 도시락에 넣어도 훌륭한 조합입니다. 가족 모두가 좋아할 만한 맛과 영양이 가득한 계란장조림을 집에서 손쉽게 만들어 보세요!

맛있고 건강한 계란장조림으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보시기 바랍니다. 즐거운 요리 시간 되세요!

 

 

꽃게탕 칼로리와 보관방법 정리

 

자주 묻는 질문 FAQ

계란장조림은 어떻게 만들나요?

계란장조림은 삶은 계란을 양념장과 함께 조리하여 만드는 간편한 밑반찬입니다. 신선한 계란을 삶고, 특제 양념과 함께 조리하면 완성됩니다.

계란을 삶을 때 소금과 식초는 왜 추가하나요?

소금은 껍질이 쉽게 벗겨지도록 도와주며, 식초는 삶는 동안 계란이 깨지는 것을 방지하는 역할을 합니다.

양념장에는 어떤 재료가 들어가나요?

양념장에는 진간장, 맛술, 설탕, 조청 등이 들어가며, 이 재료들을 적절히 혼합하여 조리합니다.

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

계란을 조리하는 데는 약 15-20분 정도가 소요되며, 마늘을 추가하여 5분 더 졸이는 시간이 필요합니다.

계란장조림은 어떻게 보관하나요?

완성된 계란장조림은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 보관하면 몇 일간 신선함을 유지할 수 있습니다.