닭튀김 바삭하게 만드는 법 치킨집 스타일로 조리하는 법

 

 

집에서 만드는 바삭한 닭튀김 레시피

닭튀김은 언제나 인기 있는 메뉴로, 간편한 간식이나 술안주로 사랑받고 있는데요. 특히, 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피가 있다면 더욱 매력적일 것입니다. 오늘은 치킨집 스타일의 바삭한 닭튀김을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 이 레시피를 활용하면 푸짐하고 맛있는 닭튀김을 비교적 저렴한 비용으로 즐길 수 있답니다.

준비할 재료

이 요리에서 사용할 재료는 다음과 같습니다. 각 재료는 집에서 쉽게 구할 수 있는 것들이니 참고해 주세요.

• 주재료: 닭봉 7개, 닭날개 10개, 식용유
• 밑간 재료: 흰우유 150ml, 요리술 1 큰술, 소금 1/4 큰술, 허브(타임) 1/3 큰술, 후추 약간
• 튀김가루 재료: 튀김가루 2국자, 에이스크래커 5개, 허브(타임) 1/2 큰술

특히, 닭고기는 작은 크기로 썰어 사용하는 것이 기름 흡수와 익는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다. 닭봉과 닭날개는 조리하기에 적합한 부위입니다.

 

1. 재료 손질하기

먼저, 준비한 닭고기를 깨끗이 씻어 주름을 펴고 물기를 제거합니다. 그런 다음, 흰우유, 요리술, 소금, 후추, 허브를 섞어 닭고기를 최소 30 분 이상 재워둡니다. 이렇게 하면 잡냄새를 없애고 닭고기의 육질을 부드럽게 만들어 줍니다. 허브로는 타임이나 오레가노, 마조람 등을 추천합니다.

2. 튀김가루 준비하기

이제 튀김가루를 준비할 차례입니다. 에이스 크래커를 곱게 가루내고, 튀김가루와 허브를 잘 섞어주세요. 크래커 가루는 고소함을 더해주고, 튀김옷을 바삭하게 만들어주기 때문에 필수 재료입니다. 참고로, 튀김옷은 너무 두껍지 않게 하는 것이 중요합니다.

3. 닭튀김 만들기

재워 둔 닭고기를 꺼내어 준비한 튀김가루를 고루 묻혀줍니다. 이때 튀김가루가 닭고기와 잘 붙도록 손바닥으로 눌러가며 묻혀주세요. 중불로 예열한 팬에 식용유를 붓고, 기름이 뜨거워지면 준비한 닭고기를 넣어 튀겨줍니다. 닭의 겉면이 노릇해질 때까지 튀기고, 젓가락으로 찔렀을 때 기름이 맑게 나오면 속까지 잘 익은 것입니다.

4. 기름 제거하기

튀긴 닭은 기름을 제거하기 위해 체에 받쳐 기름이 빠지도록 합니다. 이 단계에서 기름이 과도하게 남지 않도록 하는 것이 바삭한 식감을 유지하는 데 중요합니다.

 

5. 양념 추가하기 (선택 사항)

튀긴 닭의 일부를 마늘과 섞어 허브갈릭 후라이드치킨 스타일로 변신시켜 보세요. 다진 마늘을 사용하면 더욱 풍미가 살아납니다. 원하신다면 이 단계에서 칠리소스를 곁들여 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.

6. 마무리 및 서빙

마지막으로 튀김을 접시에 담고 원하는 소스를 곁들여 즐기시면 됩니다. 간단하게 소스를 준비하거나, 별도로 시판되는 소스를 활용하는 것도 좋습니다. 칠리소스, 간장 소스, 또는 마요네즈를 곁들여 다양하게 즐겨보세요.

완벽한 집에서 만드는 닭튀김의 팁

닭튀김을 완성하기 위해서는 몇 가지 사항을 유의해야 합니다:

• 재료 손질을 신중히 하고, 꼭 필요한 밑간을 충분히 해주세요.
• 튀김 기름의 온도는 약 170℃~180℃가 적당합니다. 온도가 너무 낮거나 높을 경우 닭고기가 제대로 튀겨지지 않을 수 있습니다.
• 튀김 후에는 반드시 기름기를 제거해야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 튀김 기름은 너무 오래 사용하지 않는 것이 좋습니다. 재사용한 기름은 맛을 저하시킬 수 있습니다.

이렇게 간단한 단계로 바삭한 닭튀김을 집에서도 손쉽게 만들어 보실 수 있습니다. 남녀노소 모두에게 사랑받는 간식으로, 특별한 날이나 가족과 함께하는 시간에 적극 추천드립니다. 즐거운 요리 시간 되세요!

 

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자주 묻는 질문 FAQ

닭튀김을 어떻게 바삭하게 튀길 수 있을까요?

닭튀김을 바삭하게 만들기 위해서는 튀김 온도를 170℃에서 180℃ 사이로 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 기름에 튀긴 후에는 기름기를 잘 제거해주어야 식감이 더욱 바삭해집니다.

닭고기를 재울 때 얼마나 오랜 시간 동안 해야 하나요?

닭고기는 최소 30분 이상 재워둬야 합니다. 이렇게 하면 잡내를 없애고 육질을 부드럽게 만들 수 있습니다. 더 오랜 시간 재우면 더욱 풍미가 살아납니다.

튀김옷을 두껍지 않게 하는 방법은?

튀김옷을 얇게 입히기 위해서는 닭고기에 튀김가루를 고루 묻히되, 손으로 눌러가며 붙여줘야 합니다. 이 과정을 통해 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.